농촌진흥청8 실내외 텃밭 가꾸기 정보(텃밭작물 재배 달력 첨부) 최근 대파 가격 상승으로 ‘집에서 대파 키우기’ 열풍이 뜨거웠습니다. 기후변화로 농작물 가격이 불안정해지면서 직접 채소를 길러 먹는 텃밭 가꾸기에 대한 관심이 높아진 것입니다. 농촌진흥청은 봄을 맞아 초보자들이 여가를 활용해 쉽게 즐길 수 있는 실내외 텃밭 가꾸기 정보를 소개하였는데요, 이와 관련한 소식을 전해드리겠습니다. 1. 장소에 맞춰 작물 선택 텃밭은 주거 공간을 기준으로 실외와 실내 텃밭으로 나눌 수 있습니다. 실외 텃밭은 옥상, 화단 등 남는 공간을 활용한 텃밭과 공영·민영 도시농업농장에서 분양받는 텃밭 등이 있습니다. 실내 텃밭은 주거 공간 안에서 즐기는 베란다 텃밭이 대표적입니다. 실외 텃밭은 온도, 바람 등 날씨의 영향을 많이 받으므로 작물 종류에 따라 심는 시기를 달리해야 합니다. 중부.. 2021. 4. 6. 추석 요리에 알맞은 소고기 고르는 요령과 보관 방법 추석, 요리에 맞는 소고기 부위 고르세요 국‧탕 요리, 근막 있어야 감칠맛 더해…얼린 소고기는 냉장해동해야 농촌진흥청은 명절을 앞두고 추석 요리에 알맞은 소고기 고르는 요령과 보관 방법 등을 소개했습니다. 명절에 많이 쓰이는 소고기 부위는 구이‧찜에 쓰이는 갈비, 산적에 쓰이는 우둔‧설도, 국‧탕에 쓰이는 사태, 양지머리 등이 있습니다. 명절 요리에 많이 쓰이는 소고기 주요 부위 구이용 갈비는 선명한 선홍색을 띄면서 마블링(결지방)이 적당히 있는 것으로 고르며 뼈에 붙은 고기는 질기기 때문에 고기의 결을 보면서 직각으로 칼집을 넣어주면 연하게 먹을 수 있습니다. 찜용 갈비는 지방과 힘줄이 많지 않은 것을 선택하고, 조리 후 양이 덜 줄어드는 참갈비가 좋습니다. 표면의 근막은 요리 전에 없앤다. 갈비에는 .. 2019. 9. 11. 달걀의 효능과 신선도에 관한 유익한 정보 ‘구구데이’엔 신선한 달걀 찾아볼까 시력 보호․두뇌 발달 도와… 껍데기 산란 정보 알면 더 안전 농촌진흥청은 9일 닭고기와 달걀을 먹는 날인 ‘구구데이’를 맞아 정부 혁신의 하나로 달걀의 효능과 신선도에 관한 유익한 정보를 소개했습니다. 달걀 노른자의 루테인과 지아잔틴은 시력을 보호하는 물질로, 황반에서 항산화작용을 하며 자외선을 차단해 노안을 예방합니다. 이 외에 콜린은 기억력과 두뇌 발달에 도움을 주고, 레시틴은 항산화 작용으로 피부를 건강하게 합니다. 흰자에 풍부한 질 좋은 단백질은 근육 형성을 돕습니다. 신선한 달걀 알고 먹자 1. 달걀에 들어있는 영양성분 - 달걀은 모유 다음으로 성장에 필요한 필수 아미노산이 많이 들어 있다. - 수분 49%, 지방 31%, 단백질 17%, 무기물 2% 등으로 .. 2019. 9. 10. 이른 추석에 맞는 과일 품종과 고르는 요령 사과 ‘꼭지’·배 ‘품종’·포도 ‘껍질’ 보면 맛이 보인다 농촌진흥청, 이른 추석에 맞는 과일 품종과 고르는 요령 소개 농촌진흥청은 평년보다 열흘가량 앞당겨진 올해 추석에도 맛 좋은 우리 품종 과일을 즐길 수 있다며 과일 고르는 요령과 다양한 품종을 소개했습니다. 올해 강수일수는 평년 수준이었으나 이상기상의 영향이 적고 총 일조 시간(볕을 받는 시간)은 늘어 과일의 품질도 좋을 전망입니다. 대표적인 추석 과일인 사과는 들었을 때 단단하고 묵직하며 꼭지 부위까지 고르게 색이 든 열매가 좋습니다. 꼭지가 잘 붙어 있고 푸른빛을 띠면 싱싱한 사과입니다. 꼭지가 시들고 잘 부서진다면 수확한 지 오래된 것입니다. 이맘때는 우리 품종 ‘아리수’와 ‘홍로’를 구입할 수 있습니다. ‘아리수’ 품종은 당도와 산도 비율(.. 2019. 9. 7. 추석 음식은 우리 참기름·들기름으로 더 고소하게 추석 음식은 우리 참기름·들기름으로 더 고소하게 농촌진흥청이 개발한 참깨·들깨 새 품종과 식재료 활용법 소개 농촌진흥청은 품질 좋은 국산 참깨와 들깨에서 착유해 영양학적으로도 뛰어난 참기름과 들기름을 추석 선물로 추천했습니다. 참기름의 지방산은 올레산, 리놀레산 등 불포화 지방산이 80%로, 혈액 내 콜레스테롤과 중성지방 생성을 막는데 도움을 줍니다. 노화억제 효과가 있는 강력한 항산화물질 리그난도 포함되어 있습니다. 들기름에는 학습 능력과 기억력을 높이는 데 도움을 주는 오메가-3 계열의 알파-리놀렌산이 60% 이상 들어 있습니다. 이는 식물성 기름 중 들기름에 가장 많이 들어 있는 것으로 알려져 있습니다. 추석 음식에 참기름과 들기름을 활용한다면 미리 식재료와의 ‘궁합’을 알아두는 것이 좋습니다. 시.. 2019. 9. 4. 외래 벼 품종 ‘고시히카리, 아끼바레 등’ 대체 우리 쌀 ‘해들’ 출하 국민과 함께 만든 맛있는 우리 쌀 ‘해들’ 출하 9월 3일 출하, 재배 안전성과 밥맛이 우수하여 ‘고시히카리’ 대체 농촌진흥청은 외래 벼 품종(고시히카리, 히또메보레 등)을 대체 할 수 있는 최고 밥맛을 자랑하는 ‘해들’ 햅쌀이 경기도 이천에서 3일부터 본격적으로 출하한다고 밝혔습니다. ‘해들’은 정부혁신의 일환으로 경기도 이천시, 농협과 함께 수요자 참여형 품종 개발 연구(SPP)를 통해 개발한 조생종 최고 품질 벼이며, 올해 시범적으로 550톤을 생산하여 양재동 하나로 클럽 및 신세계 백화점 강남점 등에 출하할 계획입니다. 국민과 함께 만든 우리품종 ‘해들’은 2017년 신품종선정위원회에서 밥맛과 재배 안정성을 인정받아 최고품질 벼로 선정되었습니다. * 2017년 최고품질 벼 ‘해들’ 식미검정(전문가.. 2019. 9. 4. 맛과 영양이 풍부한 "풋땅콩"의 기능 성분과 먹는 방법 풋땅콩, 꼬투리 째 삶으면 맛도 영양도 가득 속껍질은 항산화 성분 많고 식후 혈당 조절 도와 농촌진흥청은 맛과 영양이 풍부한 풋땅콩의 기능 성분과 먹는 방법을 소개했습니다. 풋땅콩은 갓 수확해 말리지 않은 신선한 땅콩을 말합니다. 수분과 식이섬유가 풍부하며, 지방은 적고 떫은맛이 덜한 저칼로리 견과류입니다. 아삭하고 단맛이 납니다. 땅콩은 말린 뒤 꼬투리를 따내고 알맹이만 볶아 먹는 방법이 일반적이나, 풋땅콩은 꼬투리 째 삶거나 쪄서 먹습니다. 풋땅콩은 속껍질도 함께 먹습니다. 속껍질에는 항산화 효과가 있는 카테킨, 프로안토시아닌류의 폴리페놀이 많이 들어 있습니다. 땅콩 속껍질은 혈당을 높이는 알파-글루코시데이즈 효소 억제 효과도 있습니다. 탄수화물 흡수를 늦춰 식후 혈당 조절에 도움을 줍니다. 풋땅콩 .. 2019. 8. 27. 여름철 약이 되는 음식 "혈당 낮추고 소화 잘 되는 마죽‧율무밥" “마죽‧율무밥, 혈당 낮추고 소화 잘 돼요” 농촌진흥청 전문가가 추천하는 여름철 약이 되는 음식 ‘동의보감’에서는 여름을 건강 관리하기 가장 힘든 계절로 꼽습니다. 특히, 찬 음식을 많이 먹어서 소화기가 상하면 구토와 설사가 발생할 수 있으므로 소화를 돕고 소변이 잘 나오는 약을 쓰도록 권하고 있습니다. 농촌진흥청은 입맛이 떨어지고 소화가 안 되는 여름철, 건강을 지켜줄 요리로 ‘율무밥’과 ‘마죽’을 추천했습니다. ‘마’는 한약재 이름으로는 ‘산약(山藥)’*이라고 하며 보통 마, 또는 참마의 뿌리줄기** 부분을 먹습니다. 동의보감에 따르면, 마는 기력을 보강하고 정신을 안정시키는 효능이 있습니다. 그리고 소화불량을 개선하고 위벽을 보호합니다. ...더보기 * 산에서 나는 귀한 약이라는 뜻 ** 근경(根莖.. 2019. 8. 16. 이전 1 다음
